Mais où donc se trouve BAUGÉ... ? Non loin d'ANGERS, une petite (toute petite) ville médiévale, où l'on peut visiter une Apothicairerie du XVI° siècle "dans son jus", quelques splendides églises (notamment à Vieil Baugé), un joli Château... situé non loin d'un parcours de golf qui vaut le déplacement (dessin splendide, nécessitant d'avoir tous les coups dans son sac et un brin d'imagination en plus... entretien exemplaire, greens féroces)... BAUGÉ possède aussi une belle adresse gourmande, curieusement baptisée Ô PRESTIGE, Hôtel restaurant dans une petite rue médiévale, tout au calme et qui dispose même d'un parking fermé... l'hôtel est juste confortable (très acceptable mais n'est pas pourvu d'ascenseur en sorte que les impédimentas pèseront rapidement...)... le restaurant vaut qu'on s'y arrête.
Les chambres donc ne sont pas très grandes (encore que la chambre 110 soit spacieuse, ouvrant sur les toîts médiévaux), l'entretien est sans reproche, le confort est suffisant sans être superlatif. Agréables toutefois, vraiment. Si l'on arrive le Lundi, c'est jour de fermeture du restaurant, il y a intérêt alors à penser le dîner un tout petit peu à distance et éviter formellement le restaurant supposé italien tout voisin où la conception de pizzas délirantes mérite que l'on passe son chemin malgré la petite terrasse...
Mais dîner chez Ô PRESTIGE est une belle expérience, inattendue, d'une cuisine bien maîtrisée, d'un Chef qui sait ce dont il parle et qui outre ses talents "au piano", développe tous azimuts ses capacités de traiteur (paniers gourmands pour le pique-nique ou l'opéra lors de la saison de l'Opéra de Baugé... si si...)... un couple propriétaire à l'évidence très engagé dans le tourisme régional et qui entend faire parler de cette petite cité médiévale par la qualité du service (irréprochable) et des produits (délicieusement mis en assiette) qu'ils procurent... jusques et y compris sur les vins d'Anjou, jolie carte, parti pris vers la biodynamie mais de belles entrées, et un discours convaincu...
Dans l'assiette, que du plaisir... mise en route avec une tomate foisonnée, basilic et parmesan... simple et de bon goût... l'entrée sera une salade de Homard (jolie cuisson) au dressage savant mais sans céder à l'inutile, tout en simplicité, gourmandise et fraîcheur... puis à suivre un turbot rôti flanqué ici d'une écrasée de pommes de terre (délicieuse) et là d'une fricassée de légumes d'été et enfin, une glace Roquefort servie sur un lit de poires... franche réussite qui n'est pas sans évoquer un récent dîner à Fontainebleau... le Roquefort commence à rejoindre la gamme des desserts...
Et un gentil vin pour couronner l'ensemble... Hommage au Chenin, hommage à Savennières, Clos du Papillon 2006 (domaine de Baumard), juste à point. Un très beau repas, une table qui vaut que l'on s'y arrête à toute proximité d'Angers...
