Peut-être la meilleure viande de Paris dans ce restaurant de poche du XIV° arrondissement, tenu par William BERNET, ancien boucher, restaurateur, spécialisé dans les viandes d'exception et pour le coup c'est du sérieux, ça ne rigole pas. Pièces d'exception, cuissons précises, découpe idéale.
Viandes inouïes, à parfaite maturation, sans recherche de surmaturité; la côte de bœuf -L Bone- est une merveille incontournable, pour les carnivores, viandinards convaincus. Texture soyeuse et fondante, grasse à souhait, saveur délicate... tout en (apparente) simplicité, servie avec des frites parfaites... frites "de première classe"... sel et poivre, le tour est joué, point n'est besoin de plus d'apparat pour se régaler.
Un service parfait, attentionné et généreux (Merci Gaël) et une très belle carte des vins, avec des entrées de qualité notamment Bourguignonnes: un joli Nuits St Georges et le déjeuner devient une fête.
