HELEN (PARIS VIII°)

Spécialités de Poissons. Salle élégante (mais probablement peu lumineuse au déjeuner), un long menu qui offre un grand choix de crustacés et de poissons, de première fraîcheur, traités "au naturel", comme jadis on se rendait "Aux Arêtes" pour un dîner tout de poissons... pas d'exploit culinaire, pas d'inspiration sous-jacente mais des produits sans peur et sans reproche. Carte des vins sans grande personnalité, sommellerie peu contributive. Une adresse pour inconditionnels du poisson, mais sans grand intérêt gastronomique au fond...

Saumon confit au basilic, saumon "comme un hareng", chapon à la plancha - sauce vierge et Saint-Honoré. Pas vraiment de quoi se relever la nuit...

LES TABLETTES JEAN-LOUIS NOMICOS

Un joli menu au déjeuner. Cuisine rassurante et bien exécutée, une salle d'un modernisme un brin déroutant et un peu bruyante, service irréprochable et attentionné. Dans le quartier Victor-Hugo, belle adresse pour un déjeuner professionnel gourmand. Les vins au verre permettent un joli wine-pairing, quelques entrées de qualité. Déjeuner gourmand :

Royale aux olives.

Gnocchi de pomme de terre, jus truffé, champignons et roquette.

Joue de boeuf confite, sauce aux olives, céleri caramélisé aux oignons doux.

Veloûté de pommes, vanille et Mascarpone.

Un endroit civilisé pour un déjeuner dans le quartier Victor-Hugo.