Retour d'Atlanta. La Chop's experience était vraiment un joli moment de gourmandise, les viandes USDA Prime peuvent être formidables, le sirloin en étant l'archétype pour le gourmand carnivore... de retour donc, visite sans tarder chez Hugo Desnoyer histoire de comparer... faux-filet de stature imposante, cuisson marquée-pôelée... quelques frites et une jolie salade, un verre de Givry et le tour est joué, les papilles dansent, la viande est tendre, soyeuse, juteuse et rassasiante...
Alors quoi... qui a gagné...? Eh bien personne au fond. Dans les deux cas c'est de la viande (dite) de boeuf... les produits sont tout différents, le traitement également, aucune comparaison vraiment possible. Les deux sirloins sont exquis, parfaitement cuisinés et l'on ne saurait se passer ni de l'un, ni de l'autre... sans doute, éducation oblige, se lasserait-on plus rapidement du cousin Américain mais pour autant, quel régal ce fut... toujours est-il qu'au retour, quel bonheur de retrouver ses marques...
